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          冰箱中的細菌異味
          專欄:臭氧新聞
          發布日期:2014-05-04
          閱讀量:2693
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          冰箱中的細菌異味冰箱是一個密閉低溫存放物品的有限容器,不具備通風換氣的性能。冰箱的低溫,只能降低細菌繁殖的速度,并不能徹底殺滅全部細菌。于是,吃了冰箱中存放時間長的十五后,就很有可能出現惡心、嘔吐、腹瀉等“冰箱食物中毒”的癥狀。如果不認真做好保潔工作,使用一段時間后,冰箱就會有異味,甚至臭味,從而滋生大量細菌。冰箱異味主要來源于5個方面:1、食物本身有強烈的氣味,如魚的腥味、大蒜的蒜味;2、食物久...

          冰箱中的細菌異味

          冰箱是一個密閉低溫存放物品的有限容器,不具備通風換氣的性能。冰箱的低溫,只能降低細菌繁殖的速度,并不能徹底殺滅全部細菌。于是,吃了冰箱中存放時間長的十五后,就很有可能出現惡心、嘔吐、腹瀉等“冰箱食物中毒”的癥狀。如果不認真做好保潔工作,使用一段時間后,冰箱就會有異味,甚至臭味,從而滋生大量細菌。

          冰箱異味主要來源于5個方面:

          1、食物本身有強烈的氣味,如魚的腥味、大蒜的蒜味;

          2、食物久放不吃導致腐敗變質的異味;

          3、生熟食不分類存放產生的食物混合味;

          4、不注意冰箱的清潔,不及時清理食物的殘液。

          5、新冰箱的塑料零件味道、清洗冰箱的洗潔精的味道等。

          冰箱內有很多喜歡低溫環境的細菌,比如有名的李斯特菌、耶氏菌、肝炎病毒、流感病毒、大腸桿菌及沙門氏菌等。

          耶氏菌和李斯特菌是最常見的嗜冷菌。

          耶氏菌可引起多種疾病,最常見的就是小腸結腸炎。同時還可以引起皮膚病形成紅斑、結節紅斑和關節炎。嚴重時可致人發生敗血癥、腦膜炎、肺膿腫、肝膿腫、骨髓炎。

          李斯特菌可引起新生兒敗血癥、腦膜炎,導致呼吸或循環衰竭,死亡率高達100%。孕婦感染后會出現畏寒、發熱、頭痛、背痛等類似上呼吸道感染的癥狀,還可引起早產、死產等嚴重后果。

          研究發現,冰箱0-10攝氏度的低溫環境仍是某些細菌生長繁殖的溫床,這些細菌在生長代謝過程中會產生如甲烷、硫化氫、甲硫醇、甲基胺等發臭氣體,從而使冰箱產生異味。

           

          綜合來說,冰箱主要存在以下幾個危害

          2、異味、臭味。產生的主要原因是:一些本身有強烈的氣味,如魚的腥味;食物腐敗變質的臭味;不同食物放在一起產生的串味;不注意冰箱的清潔,食物的殘雜和殘液的異味。

          3、喜低溫細菌。耶氏菌和李斯特菌是最常見的的嗜冷菌。耶氏菌可引起多種疾病,最常見的就是小腸結腸炎。李斯特菌可引起新生兒敗血癥、腦膜炎,導致呼吸或循環衰竭,孕婦、老年人以及免疫功能下降或缺陷的人出現畏寒、發熱、頭痛、背痛等類似上呼吸道感染的癥狀。

          4、其他細菌病毒。除李斯特菌、耶氏菌常見的細菌,類丹毒桿菌肝炎病毒、沙門氏菌、食物上經常攜帶的大腸桿菌以及金黃色葡萄球菌等等。這些細菌不僅危害人的生命健康,其生長代謝會產生如甲烷、硫化氫、甲硫醇、甲基胺等發臭氣體,讓冰箱氣味難聞。

           

          常用的除味去毒方法:

          1、在每一層放些新鮮橘子皮或檸檬片可除去異味。

          2、茶葉除味。把50克花茶裝在紗布袋中,放入冰箱,可除去異味。1個月后,將茶葉取在陽光下暴曬,可反復使用多次。

          3、活性炭除味。3個月更換一次。

          4、食品級殺菌劑。將冰箱內的食物全部取出,直噴各種殺菌劑,閉門消毒5分鐘后,再開門透氣1分鐘。

          5、徹底清洗冰箱。將冰箱停電融冰,把冰箱內的食物全部取出,用溫熱水徹底清洗冰箱。

           

          食品類別

          冷藏(天)

          冷凍(天)

          牛肉

          1~2

          90

          肉排

          2~3

          270

          雞肉

          2~3

          360

          魚類

          1~2

          90~180

          鮮蛋

          30~60

          ——

          熟蛋

          3~7

          蛋尖朝下更易儲藏

          牛奶

          5~6

          ——

          酸奶

          7~10

          ——

          飲料、酒類

          4℃左右,開啟后盡快喝完,含氣飲料勿放冷凍層

          剩飯

          3天

           

          剩菜

          素菜不宜放冰箱,建議現燒現吃

          花生醬、芝麻醬

          開罐后90天

          ——

          西瓜

          7(未開)

          ——

          蘋果

          7~12

          ——

          柑橘

          7

          ——

          1~2

          ——

          速凍食品

          解凍后,細菌易大量繁殖,不適宜再次放回冰箱

           

          加歐超人除味去毒方法:

          1、 清潔冰箱。斷電融冰,將冰箱冷藏室內的擱架、果蔬盒、瓶框取出,用抹布蘸著臭氧水擦洗。清洗完畢以后,用抹布擦干,或放在通風干爽的地方,自然風干。再用臭氧徹底擦洗內膽、外殼、拉手、門封等地方。

          2、 除味去毒。清潔冰箱后,把臭氧氣體通到冰箱內,10多分鐘后,關緊冰箱門,臭氧殺菌去毒。

          3、 購買臭氧冰箱保鮮除味器,放置冰箱。最終達到長久去除異味、殺菌保鮮的目的。

          食品儲藏備忘小貼士:



          不易放在冰箱的食物:

          香蕉:在12℃以下的環境貯存,會使其發黑腐爛。
            鮮荔枝:在0度以下的環境中放上一天,其表皮就會變黑,果肉就會變味。
            黃瓜:在0℃的冰箱內放三天,表皮會呈水浸狀,失去其持有的風味。
            西紅柿:經冷凍,局部或全都果實會呈水浸狀軟爛,表現出褐色的圓斑。
            面包:在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而面包放冰箱中,變硬的程度來得更快。
            黃瓜青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
            火腿:若在冰箱中貯存,其中的水分極易結冰,從而促進了火腿內脂肪的氧化作用,火腿質量就會明顯下降,使保持期限大大縮短。
            巧克力:夏天室內溫度一般在25℃左右,這時如果把巧克從冰箱中取出,巧克力表面就會立即結霜,時間一長,巧克力就會因發潮而霉變或生蟲。
            葉子菜:最好不要挨著冰箱放,否則會爛的。


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